Les monodoses des cafés prestigieux: le luxe accessible

LE LUXE ACCESSIBLE: FAITES REVER VOS CLIENTS !

Offrez-vous à la maison un café prestigieux à un prix moins élevé que le prix d'un café conventionnel au restaurant !

Le luxe, c’est bien. Le luxe accessible, c’est encore mieux. Si le marché du luxe mondial se porte toujours bien, le segment Premium prend le pas sur le haut de gamme. Une étude EY.

Le marché mondial du luxe a bonne mine. En expansion constante depuis une dizaine, le secteur s’est développé en trois segments : le haut de gamme ou luxe traditionnel, le Luxe Accessible et le Premium.

Est-ce que ce concept peut s'appliquer aux produits tels que le vin ou le café ?

Pour le vin, cela existe déjà. En effet, il existe des bars à vins qui proposent des vins prestigieux au verre. La bouteille à 1000€ serait trop chère, mais peut-être que le verre à 150€ devient plus abordable et vous permet d'accéder à un produit d'un monde qui vous fait rêver.

Exemple d'une dose d'un verre d'un vin Grand Cru de Sauternes.

Pour le café, le caractère luxueux n'est pas encore aussi fort que le vin, les cigares ou les alcools distillés. Néanmoins, il existe des cafés prestigieux qui coûtent très chers et qui ne tarderont pas être considérés comme produits luxueux. En voici quelques uns:

- Café des éléphants (2000 USD/kg)

- Café de Saint-Hélène ("Café de Napoléon")

- Bourbon Pointu de La Réunion

- Bonifieur de Guadeloupe

- Kopi Luwak - "cage free"

- Jacu Bird du Brésil

- Blue Mountain de Jamaïque

- Geisha de Panama

- Kona de Hawai

- Sudan Rume de Colombie

- Galapagos

- Nepal - Mount Everest

- et encore d'autres qui coûtent entre 50CHF/kg et 800CHF/kg en version torréfié.

Il est difficile de vendre ces cafés au kg ou même en sachet de 250g. Avec une machine espresso, il faut parfois essayer plusieurs doses afin de définir la bonne mouture pour une bonne extraction et on aura gaspillé pas mal d'argent. Le coût devient donc exorbitant. Alors quelle est la solution pour goûter à ces cafés ?

Et bien, il s'agit d'acheter et utiliser des monodoses... capsules compatibles Nespresso, ESE ou Lavazza, peu importe, une dose de café peut s'acheter pour une poignée de CHF et un café de 100 ou 200CHF/kg revient à 2.00 ou 3.00 CHF la dose !

A ce prix, un espresso de café prestigieux EST TOUJOURS MOINS CHER qu'un café totalement conventionnel pris au bar ou restaurant ! Ceci est valable en Suisse, pas en Italie où il sera beaucoup plus difficile de faire accepter au client de payer 2 ou 3x le prix d'un espresso pris au bar. Il faut donc bien viser le marché.

En Suisse, il existe un micro-torréfacteur (Cafés Roger, www.cafesroger.ch) qui possède une machine Easy-Cup (www.easy-cup.fr) et met en capsules biodégradables des cafés prestigieux à côté de sa gamme bio et classique. Ce concept innovateur de petites productions est le plus adapté aux micro-torréfacteurs et surtout aux cafés prestigieux.

Qui propose alors des monodoses de ces cafés prestigieux en Suisse ?

www.carasso.ch                                 www.cafesroger.ch

Nul doute que d'autres cafés prestigieux arriveront sous ce format de monodose. Le luxe accessible est une vraie tendance recherchée par les consommateurs et le café fera aussi partie des produits considérés comme luxueux. Les grandes tables commencent à le comprendre.

L'idée serait aussi de proposer dans les boutiques spécialisées (boutiques Carasso à Genève, par exemple), la vente à l'unité de ces monodoses. J'espère que cela sera bientôt possible.