Coffea Racemosa
Coffea Racemosa : une espèce oubliée Photo: Coffea arabica (gauche) et Coffea racemosa (droite) Il existe dans le genre Coffea, plus de 140 espèces dont C. arabica et C. canephora qui représentent plus de 98% de la production mondiale de café. Il existe donc bien d'autres espèces qui ne semblent intéresser que peu de monde. C. Liberica commence à être diffusé en Asie (Malaisie), mais cela reste anecdotique. Il existe une espèce qui a refait surface sur une île du Mozambique: le café racemosa . Ce café est cultivé au bord de mer, en très petites quantités, dans cette région d'Afrique (Afrique du Sud et Mozambique). Cette espèce endémique se cultive au niveau de la mer jusqu'à 600m d'altitude. Elle contient 0.4-0.6% de caféine, ce qui est la moitié d'un café arabica et un quart d'un café canephora. Ce café est très résistant à la sécheresse, il peut résister jusqu'à 9 mois dans des conditions très rudes. Cette espèce de café est 3x plus petite